香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品,清末已畅销省内各地。本品选用乐山地区上等糯米为原料,产品光润饱满,口感酥脆香甜。
纳溪泡糖
该产品已有100多年的历史。选用上等白糖、糯米、芝麻为主要原料制成。因每块泡糖横断面有8对上下对称的大孔和无数小孔。且每孔兼圆,形如泡沫板,故名泡糖。解放后,随着科学的进步,制作过程使用了新技术,除保持了原由风格外,颜色更白,松脆化渣,不粘牙、不顶口,延长了保存期。
成都蜜桂花生糖是原成都盐道场街杨熙如于1917年创制的,到今已有60余年的历史,一度因介廉物美,誉满蓉城,成都文化食品厂继承了本品的传统的配方和独特的工艺,不断革新技术,改进包装装璜,产品质量有了进一步提高。
红糖香油米花糖是成都清化居食品厂传统的佳节产品,已有60多年历史。产品对原料要求严格,须选用西浦大白糯米,北路花生、金堂淮口砂瓤红糖。阴米用炼制过的河砂炒焙,不用油炸。其特点是板扎松脆,香甜化渣,皮虽僵而嚼口酥,具有特殊的红糖、香油和花生香味,为素食佳品。
蜀星米花糖,前身为“三星米花糖”,产于四川省简阳市三星镇,已有百多年的历史,因用料考究,做工精细而着称,产品驰名省内外,受到众多消费者青睐。
天府花生酥糖是成都文华食品厂60年代初的创新产品。选用四川特产上等花生为主料,精工制作而成。产品组织特别酥松,故名天府花生酥糖。1963年曾与蜜桂花生糖同时销往港澳。1976年港商又再次订货,被四川省商业局评定为1976年度优质产品。
萝卜糖造型美观,色泽洁白,呈透明状,食之甘甜爽口,滋润化渣。
蜜桂芳米花糖,是成都市有名的食品之一。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。