考试前夕，考生的学习压力大，合理的膳食安排和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。如何增加孩子的营养，同样也是每位家长关注的问题。

营养专家指出，考期膳食主要应遵循三条主要原则：第一，增加果蔬、动物和豆类食品供应，减少纯油脂食物摄入；第二，增加优质蛋白质、维生素和铁的摄入；第三，避免食用刺激性和不宜消化的食物，注意色、香、味的变化，增加考生的食欲。

均衡饮食是根本

营养专家强调，不管是不是高考学生，均衡饮食都是最根本的。面临高考的学生应好好把握这一原则，清淡、营养、变化多样的日常饮食可以给考生带来最佳的营养补充。

早餐是一天中最重要的一餐，应当吃好，基本原则是清淡、易消化。可选择含糖、碳水化合物和蛋白质较多的食物，比如：稀饭、馒头、包子、绿豆粥、牛奶、鸡蛋等，条件允许的情况下还可以适当吃一些蔬菜和水果。

中餐和晚餐每餐吃七八成饱就可以了，这样可以避免消化道负担加重分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。学生如果晚上学习得比较晚，也有必要加餐，加餐时间最好是睡前一两小时左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具体可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加饼干等等。

饮食注意酸碱搭配

研究表明，人要在血液呈弱碱性的情况下，大脑和体力才能保持最佳状态，所以注意食物的酸碱搭配也很重要。大鱼大肉属于酸性食物，而蔬菜、水果和牛奶则是碱性食物，在给考生提供食物时，这两种类型的食物一定要注意均衡搭配，碱性食物要略多于酸性食物才能让考生保持最佳应考状态。

适当补充健脑食物

卵磷脂可延缓脑细胞的衰亡，考生应多吃含丰富卵磷脂的蛋黄、动物内脏、鱼虾、豆制品等食物。增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。此外，核桃、黑芝麻、杏仁、栗子、小米、红枣都是补脑健脑佳品。

多吃蔬菜和水果

这些食物含有多种与人体新陈代谢有关的维生素，其中维生素B1、B5与大脑能量代谢有关。此外，蔬菜和水果中还含有大量的纤维素，可促进肠的蠕动，防止因紧张的脑力劳动而产生便秘。

注意对症饮食

考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。此外，酸梅汤、橘子水等酸性饮料也可起到一定的开胃健脾作用。

考生的睡眠直接关系到考生的精力、记忆力，睡眠不好不仅使考生得不到应有的休息，而且会造成他们紧张的情绪，甚至生病。对于考前失眠的考生，可用适量的莲子、桂圆和百合煎成汤，加糖饮用，可益智宁心。还有，睡前饮杯热牛奶，也很容易让考生安然入睡。

考生饮食注意五忌

一忌考前食谱大变

考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。

二忌减主食

考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天摄取一定量的主食。专家强调，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力。

三忌油腻刺激

考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量。考生忌喝刺激性饮料如浓茶、咖啡等，尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身，容易导致胃痛无法专心备考。

四忌偏食少食

考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时也要保证提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，家长在准备饮食的时候也要尽量做到花样多、口味好，同时侧重优质蛋白质的摄入，比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。

五忌汤水泡饭

有些考生喜欢吃汤水泡饭，这极不可取。俗话说：“汤泡饭，嚼不烂。”这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和，食物便被“冲”进了胃里。同时，也冲淡了唾液和胃肠消化液，影响胃肠消化吸收功能，容易造成胃病。不过，吃饭时少量喝些汤，可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌，有利消化与吸收。(翟林)