麻将蛋糕生意火头月收入就过万

2009年2月15日这天对于崔富祥来说是个难忘的日子。一大早，“新加坡麻将蛋糕”店前就挤满了人，客人们排队都排到了马路上。见此情景，崔富祥脸上露出了笑容，“我们第一天开业，都还没有做宣传呢，怎么就来了这么多的客人？照这样下去，以后的生意肯定会不错，说不定一年之内就能买辆车了。”

于是，崔富祥立刻吩咐店里的员工开工。先是打开麻将蛋糕机预热，接着是将面粉、白糖、鸡蛋、蛋糕油放入搅拌机搅拌。不一会儿，麻将蛋糕机的上火和下火都达到了200度，搅拌机搅拌的东西也好了，他们将搅拌好的东西一点点儿的放到麻将蛋糕机里面烤。3分钟以后，麻将模样大小的蛋糕就出炉了。

排在队伍最前面的客户拿到了蛋糕，边走边尝，嘴里还说道：“味道还不错。”后面的客人看蛋糕做的很快，而且前面客人的反应也不错，就都耐心的等着。

“麻将蛋糕开业的第一天生意真的不错，一方面可能是我们店的位置比较好吧，正好位于秦岭路和汝河路交叉口，另一方面也可能都是冲着麻将蛋糕而来的，想尝个新鲜，还有就是我们开业的时候做“买一斤送半斤”的活动，有些人也可能是奔着这个来的。不管怎么说，开业的生意就很好，那时候，我们从早到晚的忙个不停，连吃午饭的时间都没有，只能是几个人轮流着吃。”

自开业以后，他们每天都是早早的开门，迎接一天的第一个高峰（路过这里的上班族也喜欢买麻将蛋糕当早点），忙过了早上的高峰，稍做休息便开始一天的忙碌。下午五点钟左右，下班的人们、放学的学生、接学生的家长等蜂拥而至，他们又是一阵的忙碌。直到晚上八点以后，他们才能收工。

不知不觉，一个月的时间过去了。在这一个月里，他们每天都是做蛋糕、烤蛋糕、卖蛋糕。当然，他们的收获也很大，基本上每天都能卖到两三千块钱。说到这里的时候，崔富祥说：“其实，偶尔闲下来的时候，我也会想起以前的打工生活，再想想现在，心里有种说不出的复杂感情。”

忆往昔轻松岁月比如今自由生活

回想起以前的打工生活，崔富祥用了“轻松”两个字来描述。前几年，崔富祥一直在深圳一家外资公司开车，公司包吃包住，一个月2500块钱工资。在他看来，这样的工作还是很轻松的，不用考虑那么多的事情，上了班就领工资。不管公司的的经营情况如何，工资是不会少给的，可以说是“旱涝保收”了。

2009年春节前夕，崔富祥被家人叫回了老家许昌，说有个亲戚加盟了“麻将蛋糕”，生意很红火，也想叫他回来做生意。在外闯荡了几年的崔富祥动摇了，虽然外出打工很轻松，但也不是长久之计，每个月2500块钱的工资是很难在深圳那样高消费的城市生活的，即便是自己再干几年，也未必能有什么大的发展。而亲戚加盟“麻将蛋糕”的生意确实是很火，为什么不抓住这个机会呢？

于是，崔富祥加盟了亲戚的麻将蛋糕，先是学习了如何制作麻将蛋糕，接着又学习了如何使用麻将蛋糕机以及机器遇到问题时该怎么解决，之后还联系厂家订制了所有的设备。

春节过后，崔富祥来到郑州，开始寻找店面。“找店面可不是件容易的事情，不但要考虑选址的原因，也还要考虑房租、人流等诸多因素。刚开始的时候，我想把店开在火车站附近的，人流多嘛。但问了价格之后就打消了这个念头，一间10平方的店面，转让费加房租就要好几千的，不划算的。后来就找到了现在的这个店，这里位于十字路口，附近有几个小区，人流量大，而且房租也合理，一个月1800块钱，还能接受。所以说，选址不只是考虑房租的问题，也要考虑人流的。”

事实证明崔富祥的判断是正确的，自麻将店开业以来，生意还很不错。不过，这个时候的他也多了些烦恼。“以前打工的时候是很轻松的，可以什么都不用考虑，现在就不一样了，虽然也很自由，想休息就休息，但面对的问题多了很多，我得考虑如何让生意更好等等问题。”

“疯狂”过后的平静

在他们几个的努力下，三月份的生意很好，基本上每天都能卖3000多块钱。说到这里，肯定会有不少人怀疑，“卖蛋糕一天真的能卖那么多钱？他们到底有什么特色呢？”店里的一位师傅告诉记者，他们的蛋糕是用鸡蛋、面粉、蛋糕油制作的，不掺一点水，这样做出来的蛋糕很软，就是放两三天不会硬，老少皆宜。所以，他们的蛋糕才会受欢迎。

然而，一到四月份中旬，麻将蛋糕的生意却有所下降。“以前每天都忙的，最近两天就有闲了，生意自然没有以前好了，有关这点，不用算账，就看每天用的鸡蛋就知道了，以前每天都要用8筐鸡蛋的，现在一天5筐也就够用了。而且，我们一直都在做买一斤送半斤的活动，如果停止这个活动的话，恐怕我们一天连1000块钱都赚不到了。”

接着，崔富祥分析了最近几天生意平淡的原因，一方面是由于天气逐渐变热，人们开始喜欢吃凉的东西，相应的蛋糕之类的食物就吃的少了；另一方面也可能是大家都尝过了，觉得没有什么新鲜了。

“你们附近还有其他的蛋糕店吗？生意减少会不会跟这个有关系呢？”听了记者的疑问，崔富祥说：“这附近是有十几家的蛋糕的，但他们的生意都很一般的。我们生意好的时候，他们店里都没有什么的。现在，我们一天能卖一千多块钱，估计他们最多也就卖几百块钱吧。所以说，这个对我们是没有什么影响的。”

眼看着生意不见好转，崔富祥也着急了，怎么办呢？想来想去，还是觉得跟着市场走好一点儿，市场上什么畅销就经营什么。于是，崔富祥买回来了冰激凌机，准备卖冰激凌。此外，他还打算经营其他的冷饮，比如冰镇酸梅汤之类的。崔富祥还说，以后，他们会减少麻将蛋糕的销量，重点经营冷饮。

最后，崔富祥告诉记者，麻将蛋糕的做法很简单，加盟费也不贵，一万八千块钱，其中包括麻将蛋糕机等全套设备，学会了技术以后，只要找个店面就可以开业了，所以说很适合大学生创业。如果在校大学生加盟的话，他不仅会给一些优惠政策，而且还提供免费的安装。